01E_愛しきもの たべもの

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1.ムカゴ飯
「むかご」をATOK変換すると「零余子」と出た。「れいよし」とも読む。どこかでであったことがあった。調べると「長谷川零余子」という俳人がいた。「長谷川零余子;http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%95%B7%E8%B0%B7%E5%B7%9D%E9%9B%B6%E4%BD%99%E5%AD%90;(最終更新 2009年7月2日 (木) 03:27)」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』(http://ja.wikipedia.org/)。の記事に「長谷川零余子(はせがわ れいよし、1886年(明治19年)5月23日 - 1928年(昭和3年)7月27日)は、明治から昭和初期にかけて活躍した日本の俳人。立体俳句の提唱者。群馬県出身。本名は長谷川諧三(旧姓富田)。夫人は長谷川かな女。小説家の三田完は孫。」とある。群馬県多野郡鬼石町生まれとkotobank にあった。

我が家のパイプハウスの駐車場にヤマイモのツルが進入した。日陰なのでどうなるだろうと放置して置いた。秋に様子を見ると、ムカゴがそのつるにぶら下がっていた。光合成はハウスの外の葉が行って、ムカゴはハウスの中に作ったようだ。そのムカゴを採ろうと手を触れるとぽろりと落下した。図らずも植物が子孫を残そうとする努力を見たような感じがした。

一掴みのムカゴを食卓の上に置いたが、かみさんがそれを玄米と一緒に炊いた。予期せず玄米ムカゴ飯を味わった。この組み合わせは始めての食味である。ムカゴも玄米もうまさの点では今ひとつだ。ムカゴは表皮も付いているので、すこしざらつきを感じる。味も香りも極微量である。辛うじてこれがムカゴの味かと思った。素朴さが何よりのご馳走なのかもしれない。(2011/11/3)

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    刃物という視点で多くの事例が取り上げられている。刃のある道具の理解にも役立つ。類書が少なく貴重な一冊。「すべり変形が切断の原理」という考え方で説明している。
  • 沼田 真   : 植物たちの生( 1972年 岩波新書(青版 833))
    「ご要望にお応えしてアンコール復刊(1988年岩波新書50年記念復刊) 地球生態系の中で自然を見直す」(腰巻きのフレーズ)。植物の知恵と戦略に人類は勝てるのか。
  • 出町 誠: 14_NHK趣味の園芸:よく分かる栽培12ヶ月  カキ(NHK出版2007年)
    初心者向け柿栽培参考書(新版)。旧版と比較すると楽しい。
  • 中村三夫: 13_NHK趣味の園芸:作業12ヶ月  カキ(NHK出版1996年)
    初心者向け柿栽培参考書(旧版)。新版と比較すると楽しい。
  • 山科正平: 12_細胞を読む   電子顕微鏡で見る生命の姿
    細胞はどんな部品からできているのか。そんな疑問に答えてくれる一冊。何事も形を見るのが第一歩。μからÅオーダーの世界で、細胞をメスで解剖するように、電子顕微鏡というメスで解剖して見せてくれるので興味が尽きない。
  • 柳田充弘: 11_細胞から生命が見える
    著者の専門は分子生物学、細胞生物学。普段生物を考えても細胞レベルで止まってしまう。その細胞の中で色々な分子が働いている。細胞こそ生命の基礎だが、その細胞の中の動きを知るのに最適な一冊。疑問の発端はなぜ発根剤が効くのかということ。薬剤が細胞膜を通過して細胞内で分子と分子が作用するイメージができた。本書でできた細胞のイメージは小さな無数の穴が空いた水分が充満したヨーヨーのようなもの。そのヨーヨーの中に分子部品が詰まっている。細胞自体もタライの中のヨーヨーのように浮かんでいる。細胞図面の空白部は真空でなく水分だ。細胞の内外に水がないと細胞は生きられない。水が生命のゆりかごだ!
  • 野口悠紀雄: 10_ホームページにオフィスを作る(2001年 光文社)
    ITが輝いた時代の作品。HPの活用法は参考になる。参考:url=http://www.noguchi.co.jp/(野口悠紀雄 ONLINE)
  • 小池洋男 編著: 09_果樹の接ぎ木・さし木・とり木(農文協:2007/3/31第1刷)
    やや専門的であるが、実務専門化が分担執筆しており、その場で役に立つ一冊。
  • ノーバート・ウィーナー(鎮目恭夫訳): 08_サイバネティックスはいかにして生まれたか(みすず書房1956)
    情報と通信という現代社会に不可欠の基礎的な学問を作った著者の自伝とそれを通した科学史
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